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小张
对生活充满热情的萌新小编
老闪
光明资深编辑，精通各类产品知识
黄酒作为一种四季皆宜的饮品，其魅力在于能与不同时节对话。当冬季来临，饮用方式的转变，恰能解锁它风味中温暖而舒展的另一面。现在，就让我们跟随老闪，一同解锁黄酒在冬日里别具一格的“饮用密码”。
小张
这天儿可真够冷的，老闪你在温什么？香气扑鼻。
是黄酒，温了一下。你要不要试试？
老闪
小张
黄酒？现在喝倒是应景。我记得你夏天好像喜欢冰镇着喝？
没错！这饮用黄酒四季皆宜，喝法不同。天一冷，这么一温，风味可就大不一样了，我正琢磨这里面的“门道”呢。
老闪
冬日识酒
黄酒为何如此“对味”
随着温度的变化，黄酒展现出与寒冷季节相得益彰的独特风味维度。
从物质特性上看，随着温度的变化，黄酒可以展现出与寒冷季节相得益彰的独特风味维度，适度加热能巧妙激发黄酒的另一面。
酒中丰富的酯类物质在40℃左右的温热下，能更活跃地释放出类似坚果、干果或烘烤的复杂香气，这些香气在清冷的空气中显得格外清晰、富有层次。冬季室内环境往往干燥，黄酒温润顺滑的口感也更能被敏锐感知。
冬日温酒
解锁黄酒风味的关键
恰到好处的温度掌控，正是释放黄酒冬日魅力的技术核心。
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传统水浴法
将黄酒装入合适的容器，置于70℃左右的热水中缓慢升温。这种方法受热均匀，不易过热。
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现代简便法
可用可控温的加热设备，直接将黄酒加热至目标温度。
无论哪种方法，都需要注意：
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理想饮用温度在40℃左右，手感温热但不烫手；
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加热过程保持温和缓慢，不可沸腾；
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温好的黄酒宜尽快饮用，风味最佳。
冬日佐酒
当黄酒遇见冬季餐桌
当温热的黄酒邂逅丰盛的冬季菜肴，餐桌上的风味组合便产生了奇妙的升华。
搭配浓味菜肴
黄酒中的氨基酸与冬日炖菜、红烧类菜肴中的蛋白质分解物能产生风味协同，使食物回味更悠长。
邂逅坚果零食
温黄酒与炒花生、烤杏仁等坚果的搭配意外和谐。黄酒的微甜与坚果的油脂香形成层次感，是冬季午后或晚间休闲时光的惬意选择。
创意调饮尝试
在温热的黄酒中加入一两颗话梅，微酸能激发酒液的不同风味层次；或是滴入少许柑橘类果汁，增添清新香气。这些简单的调整，能让传统饮品焕发新意。
在冬日，黄酒在日常佐餐、餐后围坐、招待品鉴等不同的生活场景，都为生活增添了更多仪式感。金枫酒业旗下各类黄酒，如石库门、和酒、金色年华系列等，以醇厚口感与多元风味成为连通记忆与情感、传统与当代的味觉纽带，让每一杯黄酒，都成为温暖冬日、醇厚人生的美好见证。
来源：糖酒集团
责编：张纹婷
校审：闪向阳